Doko-Doko Pandan

(Porsi 32 bungkus)

Maaf teman-teman, belum sempat ambil gambarnya tempo hari

Isi :

Pisang  Raja, 8 buah. Kukus, lalu masing-masing pisang di potong menjadi 4 bagian.

Kulit :

1.  Tepung Hung Kwe : 1 takaran mangkuk cuci tangan (225 gr)

2.  Gula pasir : 1 takaran mangkuk cuci tangan (225 gr)

3.  Santan : 3,5 takaran mangkuk cuci tangan

4.  Garam secukupnya

5.  Perasan daun pandan harum (6 lembar) + daun pandan surabaya yang untuk menghijaukan (6 lembar). Atau jika tidak ingin repot, gunakan pasta pandan secukupnya.

Bungkusan :

Daun Pisang yang sudah di potong-potong menjadi persegi panjang

Cara membuat :

1.  Campurkan semua bahan untuk kulit ke dalam panci hingga mendidih

2.  Masukkan kira-kira 2 sdm adonan ke dalam daun pisang, lalu masukkan pisang, dan lapisi lagi dengan adonan di atasnya, hingga pisang tertutup. Kemudian bungkus.

3.  Masukkan doko-doko ke dalam kulkas, setelh itu siap untuk disantap

note : pilih pisang yang gemuk, jangan yang panjang dan kurus karena itu biasanya pahit, kata nenek sih, hehe..

Tarajju' Ubi

 Bahan :

1.      Ubi Jalar 15 biji

2.      Telur 3 butir

3.      Tepung Terigu 1,5 sdm

4.      Gula merah secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus ubi jalar, lalu haluskan
2. Campurkan tepung terigu dan 2 butir telur (kuningnya saja), kedalam ubi yang telah dihaluskan tadi
3. Bentuk adonan menjadi bentuk lonjong
4. Untuk olesan kulitnya, putih telur yang telah dipisahkan dari kuningnya tadi, dicampurkan lagi dengan 1 butir telur (tanpa dipisahkan putih dan kuningnya), karena kata nenek kurang enak kalau hanya dengan putih telur saja. Aduk rata.
5. Adonan kue yang telah dibentuk lonjong tadi di celupkan dengan campuran telur pada langkah (4) di atas, kemudian goreng.
6. Cairkan gula merah hingga kental, dan masukkan semua adonan yang telah digoreng hingga tercampur rata.
7. Hidangkan.

Nah, selamat mencoba ya...

Sumber gambar 1 :

https://www.wedontwaste.org/wp-content/uploads/2014/09/wdw-logo-icon-color-whitebg.jpg